当店では、生クリームは動物性100%を使用し、コクと後味を大切にしています。また、マーガリンは一切使わず、バター100%にこだわっています。素材一つ一つのおいしさが、ケーキの味を左右するので妥協はできません。
また、農家へ直接出向き、お話を伺って納得した素材を仕入れております。旬のフルーツは、こちらの皆様のお世話になっております。農家の方の思いを美味しさにつなげています。
（敬称略）
ご挨拶
皆様に喜んでいただけるケーキを作るために、日々研究と試作を重ねております。
色とりどりの鮮やかなケーキを作るためには、添加物や加工品の使用が楽です。しかし、それらが身体に与える負荷を考え、できるだけ添加物を使用しない、手間をかけたケーキ作りに励んでいます。
我が家の娘は食物アレルギーだったため、親子ともに大変苦労いたしました。その思いが、当店のケーキ作りの原点です。ケーキは、フルーツやクリームなど、素材本来の色や味を楽しんで頂けたらと丁寧に作っております。
シェフのこだわりをご理解いただけましたら、本当に嬉しく思い、皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。
店主